建议大家,煮虾时不要直接就煮,掌握四个小技巧,虾肉鲜嫩味道好

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发布时间:2019-10-28 10:30:24    点击:15
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现在很多人都喜欢吃海鲜,尤其喜欢吃虾,它味道鲜美,肉质鲜嫩,大人小孩都爱吃很受大家欢迎,而且价格也不算贵。吃法最简单的就是清水煮虾,但是在外面买的清水煮的虾,味道鲜美肉质鲜嫩,为什么自己在家煮出来的虾,虾肉有一股腥味,肉质柴,味道不好呢?清水煮虾看似简单,但也需要注意一些事项,今天我们就一起来看看,在煮虾时应注意什么吧。

建议大家,煮虾时不要直接就煮,掌握四个小技巧,虾肉鲜嫩味道好

第一:要去虾线

虾的虾线里面都是残渣垃圾特别脏,它在虾的背上,我们需要用剪虾剪在虾的背部上从虾尾剪到虾头,然后将虾壳剥掉,再用牙签把虾线挑出来。

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第二:浸泡

大部分人在把虾清洗干净以后,就直接放入锅中开始煮,这样虽然简单但煮出来的虾会有一股腥味,味道会变差,正确的做法是,我们需要准备一盆清水,在清水里倒入适量的食盐,搅半均匀,然后再把虾放进去浸泡一会就可以了,食盐可以去腥也可以把虾泡的更干净。

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第三:下锅煮

我们在锅中放入清水,开火,等水开以后再放入虾,这样煮出来的虾肉鲜嫩不会柴,如果在锅中放入清水以后直接放入虾就煮,也就是用凉水煮,那么煮出来的虾,肉质会变柴变差,所以一定要用开水煮。

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第四:调料

煮虾要放的调料有:把姜切成片、葱切成大段,再放入适量的盐就可以了,不需要再放入别的调料,这样煮出来的虾肉质鲜美味道好不会影响口感。